Cách thực hiện như sau:
Vo gạo với nước sạch rồi cho vào nồi cơm điện. Trước khi nấu, bạn cho một thìa cà phê nước cốt chanh vào nồi cơm rồi khuấy đều, đóng nắp và nấu cơm như bình thường.
Nước cốt chanh sẽ giúp hạt cơm mềm hơn, rất thơm, dễ lấy và trắng hơn. Hơn nữa, mẹo này còn giúp bạn khỏi lo cơm bị ôi thiu vào những ngày nắng nóng.
Ngoài nước cốt chanh, bạn cũng có thể thay thế bằng vài thìa giấm ăn, hiệu quả cũng tương tự. Cách thực hiện như trên và lưu ý cứ 1,5 kg gạo thì cho 2 ml giấm là vừa đủ, đổ quá nhiều giấm sẽ khiến cơm nhão và bị chua.
 |
Bí quyết nấu cơm đảm bảo dưỡng chất
Nấu cơm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cơm mà vẫn đảm bảo được độ ngon và giữ được chất dinh dưỡng của cơm.
Những nguyên tắc để nấu cơm ngon, đảm bảo dưỡng chất
Ngâm gạo trước khi nấu
Ngâm gạo trong nước trước khi nấu giúp làm mềm hạt gạo và làm cho cơm chín đều hơn. Nên ngâm từ 30 phút đến 1 giờ trước khi nấu.
Vo gạo đúng cách
Vitamin B1 chủ yếu ở ngoài hạt gạo, nếu vo gạo quá kỹ khi nấu cơm sẽ bị mất đi dưỡng chất. Bạn chỉ nên vo gạo 1-2 lần nước để loại bỏ hết bụi bẩn. Rất nhiều người thường có thói quen vo gạo 4-5 lần nước đến khi chỉ còn lại nước trắng trong, đó là sai lầm cần tránh.
Nấu cơm bằng nước nóng
Nếu nấu cơm bằng nước nóng, lớp ngoài của hạt gạo sẽ bị co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt vỡ, nên sẽ giữ lại được chất dinh dưỡng. Nấu cơm bằng nước nóng cũng giúp rút ngắn quá trình nấu cơm, khiến cơm chín nhanh hơn. Ngoài ra, cũng giúp tiết kiệm được năng lượng điện tiêu hao trong quá trình nấu cơm.
 |
Đổ nước vừa đủ
Đổ nước không chính xác có thể dẫn đến cơm bị nhão, khô hoặc cơm không chín đều. Đổ nước sao vừa đủ để ăn cơm vừa dẻo ngon là điều không phải ai cũng làm được. Mỗi loại gạo sẽ phù hợp với lượng nước nhất định. Vì thế, khi mua gạo về cần nấu thử trước, với 500g gạo bạn nên đổ 600ml nước, sau đó thì điều chỉnh dần cho phù hợp.
Không được mở nắp thường xuyên
Mở nắp nhiều lần trong quá trình nấu có thể làm giảm nhiệt độ và làm mất hơi nước cần thiết để nấu chín cơm. Hãy chỉ mở nắp khi cần kiểm tra hoặc khi cơm đã chín. Khi mở nắp nồi cơm, hạt gạo sẽ tiếp xúc với không khí, đây là yếu tố phá hủy vitamin trong gạo.
Ủ cơm thêm 10-15 phút
Khi cơm đã chín, nồi cơm điện chuyển sang chế độ làm ấm thì nên để ủ thêm 10-15 phút để cơm chín đều, khô ráo bề mặt. Sau đó, mở nắp, xới đều giúp hạt cơm tơi xốp, không bị dính vào thân nồi. Ngoài ra, để hạt cơm bóng đẹp, bạn có thể thêm chút bơ hoặc dầu oliu, dầu mè vào từ trước khi nấu. Đây là cách người Nhật thường làm để tăng sự hấp dẫn cho món cơm.
Trên đây là những bí quyết rất đơn giản để nấu cơm đảm bảo dưỡng chất, thơm ngon. Chúc các bạn áp dụng thành công!
