Nguy cơ ung thư từ thực phẩm chế biến sẵn

Các nhà khoa học chỉ ra mối liên hệ giữa thực phẩm siêu chế biến với ung thư. Theo đó, cứ mỗi 10% thực phẩm siêu chế biến có trong khẩu phần, nguy cơ mắc ung thư sẽ tăng thêm 12%.

<div> <p>Thực phẩm si&ecirc;u chế biến l&agrave; những loại thực phẩm được chế biến c&ocirc;ng nghiệp, thức ăn sẵn, đang được ưa chuộng hiện nay.</p> <p>Thực phẩm chế biến sẵn thường c&oacute; từ 5 th&agrave;nh phần trở l&ecirc;n, bao gồm muối, đường, chất chống oxy h&oacute;a, chất ổn định, bảo quản. Trong thực phẩm si&ecirc;u chế biến, từ b&aacute;nh kẹo cho đến những loại s&uacute;p đ&oacute;ng hộp c&oacute; chứa nhiều hương vị nh&acirc;n tạo, chất phụ gia, nhưng rất kh&oacute; để nhận ra v&agrave; kh&ocirc;ng thể đọc được trong danh s&aacute;ch c&aacute;c th&agrave;nh phần g&acirc;y hại sinh ra qua qu&aacute; tr&igrave;nh chế biến c&oacute; trong thực phẩm đ&oacute;.</p> <p>Thực phẩm si&ecirc;u chế biến rất hấp dẫn bởi v&igrave; ch&uacute;ng thường rẻ hơn v&agrave; ngon miệng do c&oacute; lượng đường, muối v&agrave; chất b&eacute;o b&atilde;o h&ograve;a cao; được b&aacute;n rộng r&atilde;i tr&ecirc;n thị trường, c&oacute; thể ăn ngay, v&agrave; thời hạn sử dụng d&agrave;i.</p> <p>Tuy tiện lợi v&agrave; ngon miệng, nhưng việc ti&ecirc;u thụ thực phẩm si&ecirc;u chế biến - bao gồm b&aacute;nh m&igrave; tinh chế, b&aacute;nh kẹo v&agrave; thịt chế biến, c&aacute;c loại đồ hộp... c&oacute; thể l&agrave;m tăng nguy cơ mắc c&aacute;c bệnh b&eacute;o ph&igrave;, tăng huyết &aacute;p v&agrave; ung thư.</p> <p>Ăn nhiều thịt chế biến như x&uacute;c x&iacute;ch cũng được cho l&agrave; l&agrave;m tăng nguy cơ ung thư đại trực tr&agrave;ng. Thường xuy&ecirc;n ăn thực phẩm chế biến sẵn c&oacute; nhiều nguy cơ bị bệnh tim v&agrave; c&aacute;c vấn đề về tuần ho&agrave;n hoặc đ&aacute;i th&aacute;o đường.</p> <p>Trước đ&acirc;y, chế biến v&agrave; sản xuất thực phẩm theo lối c&ocirc;ng nghiệp đ&atilde; bị c&aacute;o buộc l&agrave;m giảm chất lượng v&agrave; dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhi&ecirc;n, h&agrave;m lượng dinh dưỡng thấp kh&ocirc;ng phải l&agrave; nguy&ecirc;n nh&acirc;n g&acirc;y ung thư. T&aacute;c nh&acirc;n đầu ti&ecirc;n đề cập đến l&agrave; thủ phạm g&acirc;y ung thư bao gồm cả c&aacute;c chất trong bao b&igrave; thực phẩm.</p> <p>Một khả năng kh&aacute;c l&agrave; c&aacute;c hợp chất c&oacute; khả năng g&acirc;y ung thư như acrylamide, được sinh ra trong qu&aacute; tr&igrave;nh chế biến thực phẩm c&ocirc;ng nghiệp.</p> <p><img alt="Những thực phẩm chế biến sẵn luôn bắt mắt và thơm ngon, tuy nhiên sử dụng thường xuyên sẽ tiềm ẩn nhiều hiểm họa đối với sức khỏe." src="https://khds.1cdn.vn/2021/04/08/media-suckhoedoisong-vn_vi-sao-ban-nen-han-che-an-thuc-pham-che-bien-san11534924804_161220197_resize.png" /></p> <p><em>Những thực phẩm chế biến sẵn lu&ocirc;n bắt mắt v&agrave; thơm ngon, tuy nhi&ecirc;n sử dụng thường xuy&ecirc;n sẽ tiềm ẩn nhiều hiểm họa đối với sức khỏe.</em></p> <h2><strong>C&aacute;c loại thực phẩm n&ecirc;n hạn chế ăn</strong></h2> <p>Khoai t&acirc;y chi&ecirc;n: m&oacute;n ăn n&agrave;y rất c&oacute; hại cho sức khỏe nếu bạn ăn qu&aacute; nhiều. Khoai t&acirc;y chi&ecirc;n chứa hương nh&acirc;n tạo, m&agrave;u nh&acirc;n tạo v&agrave; chất bảo quản, đồng thời chứa nhiều chất b&eacute;o b&atilde;o h&ograve;a, l&agrave;m giảm lượng cholesterol tốt v&agrave; l&agrave;m tăng lượng cholesterol xấu. Điều n&agrave;y c&oacute; thể khiến bạn tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hơn nữa, khoai t&acirc;y chi&ecirc;n chứa c&aacute;c loại axit b&eacute;o g&acirc;y hại cho cơ thể.</p> <h3><strong>C&aacute;c loại thịt chế biến sẵn</strong></h3> <p>Gồm c&aacute;c loại đồ ăn như: thịt x&ocirc;ng kh&oacute;i, thịt b&ograve; kh&ocirc;, x&uacute;c x&iacute;ch, lạp xưởng, thịt đ&oacute;ng hộp... Đằng sau hương vị l&ocirc;i cuốn của những loại thực phẩm n&agrave;y lu&ocirc;n tiềm ẩn nguy cơ g&acirc;y hại cho sức khỏe. X&uacute;c x&iacute;ch chứa h&oacute;a chất, chất phụ gia, chất bảo quản, buộc gan phải hoạt động nhiều để giải độc cho cơ thể. Thịt x&ocirc;ng kh&oacute;i v&agrave; x&uacute;c x&iacute;ch đều l&agrave; loại thực phẩm được nhiều người ưa th&iacute;ch nhưng n&oacute; chứa h&agrave;m lượng cao natri, chất b&eacute;o b&atilde;o h&ograve;a v&agrave; nhiều chất bảo quản.</p> <p>C&aacute;c loại thịt n&agrave;y thường được bảo quản bằng muối v&agrave; những chất h&oacute;a học để bảo quản trong một thời gian. Ti&ecirc;u thụ khoảng 50g thịt chế biến sẵn mỗi ng&agrave;y c&oacute; thể l&agrave;m tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tr&agrave;ng l&ecirc;n tới 18%. Ngo&agrave;i việc l&agrave;m tăng nguy cơ mắc c&aacute;c bệnh ung thư li&ecirc;n quan đến hệ ti&ecirc;u h&oacute;a như: ung thư dạ d&agrave;y, ung thư đại trực tr&agrave;ng th&igrave; c&aacute;c loại thịt chế biến sẵn c&ograve;n l&agrave; thủ phạm đe dọa sức khỏe của hệ tim mạch như l&agrave;m tăng đường huyết, tăng nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể, tăng huyết &aacute;p...</p> <p>M&igrave; ăn liền: l&agrave; m&oacute;n ưa th&iacute;ch của nhiều người nhưng lại rất &iacute;t dinh dưỡng. 1 g&oacute;i m&igrave; c&oacute; thể chứa gần 2.000mg natri, cao hơn 500mg so với mức m&agrave; cơ thể cần hấp thụ. Do vậy, sử dụng nhiều m&igrave; ăn liền dễ g&acirc;y tăng huyết &aacute;p. Chất b&eacute;o c&oacute; trong m&igrave; ăn liền c&oacute; thể l&agrave; nguy&ecirc;n nh&acirc;n khiến cơ thể thừa cholesterol.</p> <p>Nước ngọt c&oacute; ga: đ&atilde; đến l&uacute;c n&ecirc;n loại bỏ nước ngọt c&oacute; ga, kể cả loại d&agrave;nh cho người ăn ki&ecirc;ng ra khỏi gian bếp của bạn. Loại đồ uống n&agrave;y kh&ocirc;ng c&oacute; ch&uacute;t gi&aacute; trị dinh dưỡng n&agrave;o, n&oacute; c&ograve;n chứa chất tạo ngọt nh&acirc;n tạo như aspartame, saccharin v&agrave; sucralose cũng như li&ecirc;n quan tới chứng đau đầu, trầm cảm v&agrave; tăng nguy cơ mắc đ&aacute;i th&aacute;o đường type 2.</p> <p>Một số loại b&aacute;nh m&igrave;: B&aacute;nh m&igrave; l&agrave; một trong những loại thực phẩm m&agrave; người d&ugrave;ng rất cần ch&uacute; &yacute; khi đọc th&agrave;nh phần của n&oacute;. Người ti&ecirc;u d&ugrave;ng n&ecirc;n t&igrave;m kiếm loại b&aacute;nh m&igrave; nguy&ecirc;n c&aacute;m hoặc kh&ocirc;ng gluten, kh&ocirc;ng chứa chất phụ gia, chất bảo quản. Nếu nghi ngờ, h&atilde;y kiểm tra khu vực thực phẩm đ&ocirc;ng lạnh. Bởi một số loại b&aacute;nh m&igrave; tốt cho sức khỏe cần phải được đ&ocirc;ng lạnh do ch&uacute;ng kh&ocirc;ng chứa chất bảo quản.</p> <p>B&aacute;nh ngọt đ&oacute;ng g&oacute;i: Những chiếc b&aacute;nh ngọt đựng trong bao b&igrave; nilon c&oacute; vẻ kh&ocirc;ng hỏng trong một thời gian d&agrave;i thực ra chứa nhiều đường v&agrave; chất bảo quản, sẽ kh&ocirc;ng c&oacute; lợi cho sức khỏe.&nbsp; &nbsp;</p> <p class="text-right mt20">&nbsp;</p> </div> <p>&nbsp;</p>

Theo suckhoedoisong.vn
back to top