Trong Đông y, mộc nhĩ là một vị thuốc và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Trong 100g mộc nhĩ có khoảng 293.1Kcal, 0.2g chất béo lipid, 10.6g protein, 65g đường glucid, 5.8g tro, 185mg sắt, 375mg canxi, 201mg photpho và 0.03mg caroten. Ăn mộc nhĩ giúp thông lợi ngũ tạng, hoạt huyết, bổ khí tăng sức, nhuận táo lợi trường, giải độc, trừ kiết lỵ, chữa trĩ, bệnh đường ruột. Để làm thuốc người ta thường dùng mộc nhĩ đen.
Đối với Tây y, các nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn mộc nhĩ giúp làm giảm cholesterol cấp, giảm cholesterol xấu. Mộc nhĩ đen giúp ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, phòng chống đông máu do nghẽn mạch, ngăn cản sự hình thành các mảng vữa xơ trong lòng huyết quản, tốt đối với người trưởng thành và người cao tuổi. Đối với trẻ em, mộc nhĩ giòn, dễ ăn, trong mộc nhĩ chứa hàm lượng chất xơ tương đối nhiều, có tác dụng nâng cao sức khỏe đường ruột. Thường xuyên ăn mộc nhĩ, có thể giúp thúc đẩy chuyển hóa các chất trong đường ruột, phòng ngừa táo bón và ngừa ung thư ruột kết. Mộc nhĩ cũng giàu hoạt chất thực vật, thường xuyên ăn sẽ có tác dụng tích cực trong việc giảm độ nhớt của máu, giúp máu lưu thông toàn thân, đưa máu lên não đầy đủ hơn nên duy trì trí nhớ tốt. Những người hay chảy máu cam có thể dùng bằng cách lấy mộc nhĩ khô ngâm mềm, cắt lát, gan gà, hành, gia vị xào ăn. Những người làm việc, học tập trong môi trường căng thẳng có thể ăn mộc nhĩ xào gan lợn, hành tây, miến dong để giảm stress.
Ăn mộc nhĩ giúp làm sạch ruột và dạ dày. Thành phần axit nucleic trong mộc nhĩ có thể giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu. Dùng liên tục một tuần có thể giảm cân. Mộc nhĩ giàu protein và vitamin E giúp da tươi sáng, mịn màng. Ngoài ra, mộc nhĩ có hàm lượng sắt cao giúp bổ máu, phòng thiếu máu do thiếu sắt.
BS Quang Anh (Vĩnh Hồ, Hà Nội)
