Cách loại bỏ ký sinh trùng ở rau quả

Rau quả tươi là thực phẩm rất dễ bị hư hỏng do có chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhiều nước, dễ bị lên men và là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát sinh, phát triển.

<p><span>Ngo&agrave;i ra, rau quả tươi hiện nay c&ograve;n c&oacute; nguy cơ rất cao tồn dư ho&aacute; chất k&iacute;ch th&iacute;ch tăng trưởng, chất bảo vệ thực vật, chất bảo quản... V&igrave; vậy, cần lưu &yacute;:</span></p> <p><strong>C&aacute;ch chọn rau quả tươi</strong></p> <p><em>H&igrave;nh d&aacute;ng b&ecirc;n ngo&agrave;i:</em> C&ograve;n nguy&ecirc;n vẹn, l&agrave;nh lặn, kh&ocirc;ng dập n&aacute;t trầy xước, th&acirc;m nhũn ở n&uacute;m cuống. Cảnh gi&aacute;c loại qu&aacute; &ldquo;mập&rdquo;.</p> <p><em>M&agrave;u sắc:</em> C&oacute; m&agrave;u sắc tự nhi&ecirc;n của rau quả, kh&ocirc;ng &uacute;a, h&eacute;o. Ch&uacute; &yacute; c&aacute;c loại quả xanh hoặc c&oacute; m&agrave;u sắc bất thường.</p> <p><em>Sờ, nắm:</em> Cảm gi&aacute;c nặng tay, gi&ograve;n chắc. Ch&uacute; &yacute; cảm gi&aacute;c &ldquo;nhẹ bỗng&rdquo; của một số rau xanh được phun qu&aacute; nhiều chất k&iacute;ch th&iacute;ch sinh trưởng v&agrave; h&oacute;a chất bảo vệ thực vật.&nbsp;Kh&ocirc;ng c&oacute; d&iacute;nh chất lạ:&nbsp;Rất nhiều loại rau quả c&ograve;n d&iacute;nh ho&aacute; chất bảo vệ thực vật tr&ecirc;n l&aacute;, cuống l&aacute;, n&uacute;m quả, cuống quả&hellip;. đ&oacute; l&agrave; c&aacute;c vết lấm tấm hoặc vết trắng.</p> <p><em>M&ugrave;i: </em>Kh&ocirc;ng c&oacute; m&ugrave;i lạ. Nếu lượng h&oacute;a chất bảo vệ thực vật tồn dư nhiều, ngửi thấy m&ugrave;i hắc, m&ugrave;i h&oacute;a chất bảo vệ thực vật .</p> <p><em>Với quả: </em>C&oacute; một số loại được ng&acirc;m tẩm chất bảo quản độc hại, nh&igrave;n ngo&agrave;i vẫn c&oacute; m&agrave;u tươi đẹp, nhưng n&uacute;m cuống hoặc th&acirc;m nhũn, hoặc c&ograve;n d&iacute;nh h&oacute;a chất bảo vệ thực vật, khi bổ ra hoặc khi b&oacute;c vỏ thấy biến m&agrave;u giữa lớp vỏ v&agrave; thịt quả.</p> <p>Do đ&oacute;, trước khi sử dụng việc rửa rau quả l&agrave; kh&acirc;u quan trọng trong qu&aacute; tr&igrave;nh chế biến v&agrave; trước khi ăn.</p> <div> <ul style="display: flex;"> <li style="display:none; width: 47%;margin-bottom: 7px;padding: 5px;border: 1px solid #ddd;text-align: justify;background: #f2f2f2;overflow: hidden;float: left;margin-right: 2%;box-sizing: border-box;"><a href="" rel="nofollow" style="overflow: hidden;" target="_blank"> <img src="" /> </a></li> <li style="display:none; width: 47%;margin-bottom: 7px;padding: 5px;border: 1px solid #ddd;text-align: justify;background: #f2f2f2;overflow: hidden;float: left;margin-right: 2%;box-sizing: border-box;"><a href="" rel="nofollow" style="overflow: hidden;" target="_blank"> <img src="" /> </a></li> </ul> </div> <p><img alt="" src="https://khds.1cdn.vn/2018/10/11/14-1-1429500562293.jpg" /></p> <p><strong>Rửa rau thế n&agrave;o cho đ&uacute;ng c&aacute;ch?</strong></p> <p>Khi rửa rau, một số người d&ugrave;ng nước muối, pha thuốc t&iacute;m hoặc c&aacute;c loại h&oacute;a chất rửa rau an to&agrave;n được quảng c&aacute;o tr&ecirc;n thị trường&hellip; Nhưng thật ra, nếu sử dụng phương ph&aacute;p n&agrave;y, rau xanh hoặc quả tươi chỉ được l&agrave;m sạch một phần, chủ yếu l&agrave; loại bỏ một số chất bẩn, h&oacute;a chất, vi khuẩn&hellip; c&ograve;n k&yacute; sinh tr&ugrave;ng g&acirc;y bệnh th&igrave; rất kh&oacute; l&agrave;m sạch. Nếu d&ugrave;ng nước pha với muối, thuốc t&iacute;m hoặc h&oacute;a chất tẩy sạch c&oacute; nồng độ cao th&igrave; rau xanh sau khi rửa sẽ bị bầm dập, bớt xanh tươi, m&ugrave;i vị c&oacute; thể bị thay đổi.</p> <p>V&igrave; vậy, c&aacute;ch rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an to&agrave;n vệ sinh nhất vẫn l&agrave; rửa rau xanh c&oacute; l&aacute; to dưới v&ograve;i nước sạch chảy mạnh.</p> <p>Phải đảm bảo nước d&ugrave;ng để rửa phải sạch, rửa dưới v&ograve;i nước chảy từ 3 nước trở l&ecirc;n, sau đ&oacute; t&ugrave;y v&agrave;o từng loại rau cần &aacute;p dụng kh&aacute;c nhau. Nếu l&agrave; cọng rau l&aacute; to: như cải xanh, x&agrave; l&aacute;ch&hellip; th&igrave; phải bẻ ra từng nh&aacute;nh, từng l&aacute;, để dưới v&ograve;i nước chảy mạnh một l&uacute;c l&acirc;u cho sạch hết k&yacute; sinh tr&ugrave;ng nếu c&oacute;. Lật tiếp qua bề mặt kia rửa tương tự như vậy.</p> <p>Sau đ&oacute; bỏ v&agrave;o thau, rửa lại b&igrave;nh thường một hoặc hai nước; Nếu l&agrave; rau cọng nhỏ: như cải xoong, rau muống&hellip; th&igrave; để v&agrave;o chậu rồi đảo qua, đảo lại nhiều lần, &iacute;t nhất cũng phải thay 5 - 6 nước như vậy. Nếu cần thiết c&oacute; thể ng&acirc;m v&agrave;o nước muối hoặc sục trong nước oz&ocirc;n.</p> <p>Quả tươi th&igrave; sau khi rửa dưới v&ograve;i nước sạch nhiều lần, trước khi ăn n&ecirc;n gọt vỏ.</p> <p>Để đảm bảo vệ sinh an to&agrave;n thực phẩm trong t&igrave;nh h&igrave;nh hiện nay, c&aacute;c nh&agrave; h&agrave;ng, qu&aacute;n ăn lớn c&oacute; điều kiện n&ecirc;n rửa rau ăn sống bằng nước oz&ocirc;n với nồng độ cao. Đối với c&aacute;c gia đ&igrave;nh&nbsp; khi mua rau về, d&ugrave; l&agrave; rau sạch b&aacute;n ở c&aacute;c si&ecirc;u thị vẫn phải rửa thật sạch, tốt nhất l&agrave; rửa từng l&aacute; rau dưới v&ograve;i nước chảy nhiều lần để vi khuẩn, trứng k&yacute; sinh tr&ugrave;ng v&agrave; ho&aacute; chất c&ograve;n b&aacute;m tr&ecirc;n rau tr&ocirc;i đi trước khi sử dụng.</p> <p>Muốn tr&aacute;nh nhiễm k&yacute; sinh tr&ugrave;ng, an to&agrave;n nhất l&agrave; phải rửa rau sạch trước khi chế biến, đun nấu ch&iacute;n v&agrave; kh&ocirc;ng n&ecirc;n ăn rau sống, gỏi sống.</p> <div> <div> <div> <div>&nbsp;</div> <div>&nbsp;</div> </div> </div> <div> <div>&nbsp;</div> </div> </div>

Theo suckhoedoisong.vn
back to top