Thịt cá rô đồng có giá trị dinh dưỡng cao, thơm, dai, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa, được nhiều người ưa thích. Từ cá rô người ta chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá rô kho tương, cá rô nướng, cá rô rán giòn, bún cá rô, miến cá rô… Khi chế biến, không chỉ ở nông thôn mà người dân ở đô thị cũng rất thích hương vị thơm ngon của các món ăn chế biến từ cá rô đồng. Theo y học cổ truyền, thịt cá rô đồng có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, rất tốt cho người khí huyết suy, cơ thể suy nhược, tỳ vị yếu, ăn uống không tiêu. Dưới đây là một số món ăn từ cá rô tốt cho sức khỏe và còn trị được bệnh.
Cá rô om với gừng, nghệ và ăn thường xuyên có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh gút. Những người khí huyết suy, cơ thể gầy yếu, ăn uống không tiêu hoặc cảm lạnh, nôn mửa nên ăn cá rô đồng nấu với cải xanh. Cá rô đồng rất tốt cho những người ăn ngủ kém, suy nhược thần kinh, táo bón thường xuyên. Để phòng trị trẻ em chậm lớn lấy 3 con cá rô đồng, đậu xanh 100g, gạo tẻ 100g. Cá rô luộc chín, gỡ lấy thịt, phi dầu hành và gia vị cho thơm. Gạo vo sạch nấu thành cháo, sau đó cho cá và gia vị vừa đủ, ăn nóng. Để chữa ho, đờm vàng do phế nhiệt lấy 3 con cá rô đồng, rau má 150g. Cá rô nướng gỡ lọc lấy thịt, xương cá giã nhuyễn lọc để lấy nước vừa đủ. Rau má rửa sạch, thái nhỏ. Đun sôi nước cá, cho rau má vào, thêm vài lát gừng và gia vị làm canh ăn. Món ăn này có tác dụng thanh nhiệt rất tốt. Cá rô đồng luộc, lọc xương nấu canh rau cải rất ngon. Món ăn có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, tiêu thực, làm ra mồ hôi, giải độc, rất tốt cho những người có khí huyết suy, cơ thể gầy yếu, những người mới ốm dậy hoặc ăn uống không tiêu, cảm lạnh, nôn mửa.
Để chữa viêm mũi dị ứng lấy 3 con cá rô đồng, 100g lá lốt chế biến. Cá rô đồng luộc gỡ thịt, phi hành tiêu cho thơm, nước luộc cá và xương cá giã nhuyễn lọc để lấy nước nấu sôi, sau cho thêm gừng và lá lốt, hành, cà chua, gia vị vừa đủ. Trẻ ra mồ hôi nhiều, chậm lớn lấy 3 con cá rô đồng, 100g rau ngót chế biến. Cá rô đồng nướng lọc lấy thịt, phi cho thơm, sau đó giã nhuyễn xương cá để lọc lấy nước. Rau ngót rửa sạch đem vò nát nấu canh ăn.
Cá nói chung là thực phẩm giàu protein chất lượng cao, canxi, kẽm, sắt, nhiều loại vitamin rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá rô đồng lành tính nên tốt cho trẻ. Ăn thịt cá rô đồng giúp nuôi dưỡng não bộ và cải thiện sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch.
Lương y Xuân Ba (Hạ Đình, Hà Nội)
